私共のモットーは、地元有名食材（常陸牛・久慈軍鶏・天然鮎・ゆば）などを使い、それを創作して、鑑て、食して、五感を使って、味わっていただける努力をしております。
又、料理にも季節感を持たせる様、四季折々の変化も、表現していきたいと精進しております。
板場（調理場）という見えないところからではございますが、一人一人のお客様が喜んで食して頂ける事を想像しながら、頑張っていきたいと思いますので、今後共宜しくお願い致します。